Tort biała czeko­la­da z truskawką
Por­c­je Czas przy­go­towa­nia
12 por­cji 45min­ut
Czas gotowa­nia Czas oczeki­wa­nia
45min­ut 24godziny
Por­c­je Czas przy­go­towa­nia
12 por­cji 45min­ut
Czas gotowa­nia Czas oczeki­wa­nia
45min­ut 24godziny
Skład­ni­ki
Frużeli­na truskawkowa
Nasącze­nie
Sposób przy­go­towa­nia
Biszkopt
  1. Biszkopt przy­go­tować wg przepisu na biszkopt (link na wstępie)
Krem
  1. Śmi­etanę kremówkę pod­grzać w małym gar­nuszku (najlepiej z grubym dnem), do wrzenia, zestaw­ić z pal­ni­ka.
  2. Do śmi­etany dodać “poła­maną” białą czeko­ladę, wymieszać aż do roz­topi­enia się czeko­la­dy. Wys­tudz­ić, wstaw­ić do lodów­ki do schłodzenia na min­i­mum 12 godzin (najlepiej na całą noc).
  3. Schłod­zoną masę czeko­lad­ową wyjąć z lodów­ki, dodać serek mas­car­pone i ubić (jak bitą śmi­etanę) do otrzy­ma­nia gęstego kre­mu.
Frużeli­na truskawkowa
  1. W gar­nuszku wymieszać truskaw­ki z cukrem i wyciśnię­tym sok­iem z połów­ki cytryny (mrożonych truskawek wcześniej nie rozm­rażamy).
  2. Truskaw­ki z cukrem pod­grze­wać na kuchence do roz­puszczenia się cukru, ale nie doprowadza­jąc do wrzenia (UWAGA: owoce puszczą sporo soku).
  3. Do truskawek dodać wodę (chłod­ną) z mąką, wymieszać, zago­tować i zdjąć z pal­ni­ka.
  4. Żelatynę zalać małą iloś­cią gorącej wody i mieszać do całkowitego roz­puszczenia się żelatyny.
  5. Roz­puszc­zoną żelatynę powoli wmieszać do owoców, uważa­jąc, by nie wyt­worzyły się grud­ki (najlepiej najpierw ją rozro­bić z sok­iem z owców by nie była tak gęs­ta).
  6. Całość schłodz­ić, by sos owocowy zgęst­ni­ał. Frużeli­na powin­na mieć kon­sys­tencję żelu-kisielu.
Nasącze­nie i wyko­nanie tor­tu
  1. Wycis­nąć sok z cytryny i pomarańczy. Dodać wodę i wymieszać.
  2. Biszkopt podzielić na 3 częś­ci (blaty).
  3. Pier­wszy z krążków biszkop­towych ułożyć na paterze, nasączyć 1/3 pon­czu. Na biszkop­cie rozs­marować 1/4 kre­mu z białej czeko­la­dy. Wyłożyć połowę frużeliny truskawkowej.
  4. Przykryć drugim krążkiem biszkop­towym, nasączyć połową pozostałego pon­czu. Pos­marować na wierzchu 1/4 kre­mu z białej czeko­la­dy i wyłożyć pozostałą frużelinę. Przykryć ostat­nim krążkiem biszkop­towym, nasączyć go resztą pon­czu.
  5. Wierzch i boki tor­tu obłożyć pozostałym kre­mem. Moż­na udeko­rować truskawka­mi.